【ブリ1匹VS東大生】さばくか、さばかれるか【長島大陸からすぎ山食堂への刺客】

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お久しぶりです、編集長の杉山です。

すぎ山食堂の料理長でもあります。気が向いた時に人を呼んでご飯作ってます。

【UmeeTDishes vol.1】超ドケチ東大生がやってるワンコイン食堂・すぎ山食堂があるってマジ?【スタバでは水を頼め】

今回、物凄く気が向いたので

ブリ

丸ごと

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さばくことにしました。

実はこのブリ、あるルートから譲っていただきました。

地方創生の旗手、井上貴至さんが斬る。「東大生の最大の弱点は人へのリスペクト」

ブリの養殖世界一の町。鹿児島県長島町。

その副町長、井上さんに頼み込み、厚かましくもいただいたのです(ありがとうございます!!)

ブランドブリ、鰤王。

長島町に行った時に、食べるたびに魅了されたあの味。あの味の食べたさに突き動かされたのです。

邂逅

そして、遠路はるばる我が食堂にいらっしゃったのが

 

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こいつです。

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この存在感。

これはもう食材って感じじゃない。

「存在している」。「いらっしゃる」。

 

……そして戦いが始まったのです。

開戦

恐る恐る、

Youtubeで見つけた「ブリさばきの動画」を再生しては巻き戻しながら

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まずは鱗を落とし

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普通の包丁しかないんだけど

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同志たちとともにゴリゴリ解体していく。

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頭を切断! 手前にカマがありますね。

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3枚に下ろしていく。

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あれ? こいつら漁師じゃね? 本職じゃね? という顔つきになってきた頃には

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あの、「どうしたらいいかわかんない存在感」を放っていたブリが、徐々に「知ってる形に」…

次ページ:ついに、お料理タイム

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ABOUTこの記事をかいた人

杉山大樹

UmeeT初代編集長 常にエンターテイナー的でありたいです。 東大お笑いサークル「笑論法」創設代表

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